Der Klassiker: Das Spanferkel

Unsere Spanferkel haben ein Gewicht von ca. 18 KG bis 40 KG. Wir liefern Ihnen das Spanferkel inlusive Grill. Auch das Abholen des Grill's übernehmen selbstverständlich wir.

Auf Wunsch schneiden wir Ihnen das Spanferkel auch vor Ort auf. Planen Sie bitte für das Aufschneiden ca. 1 Stunde ein.

Dazu empfehlen wir Beilagen und Salate Ihrer Wahl aus unserem Angebot.

Deftige und gefüllte Braten

• Nackenbraten leicht durchwachsen
• Schweinebraten schier
• Krustenbraten vom Schinken
• Herzhafter Pragerschinken
• Burgunderschinken, leicht geräuchert

Dazu empfehlen wir hausgemachte Bratensoße.

Spießschinken mit Kruste

Kasseler Braten schier

• Kräuterbraten gefüllt mit div. Kräutern, frischem Porree, sowie mit Kräuterkruste
• Zigeunerbraten gefüllt mit Paprika, Mais, Zwiebeln, Champions, herzhaft gewürzt
• Hawaibraten gefüllt mit Ananas und Käse
• Spießbraten gefüllt mit magerem Speck und Zwiebeln
• Kasseler überbacken mit Ananas und Käse

Nackenbraten mit Backpflaumen

Alle Braten sind schieres Fleisch und haben ein Gewicht von ca. 3 KG. Dazu empfehlen wir Bratensoße oder hausgemachte kalte Marinaden und verschiedene Salate nach Ihrer Wahl.

Hähnchen und Putengerichte

• Putenbrust geräuchert. Warm, geschnitten und auf der Platte garniert.
• Putenbraten schier mit Bratensoße
• Putenbrust als Aufschnitt in dickeren Scheiben. Zum Salat oder Bratkartoffeln mit Remuladensoße
• Gebratene Hähnchenkeulen als Beilage zum Buffet.
• Geflügelfrikadellen. Gewicht ca. 125g auf Platte garniert.

Geräucherte Putenbrust, geschnitten, gelegt, garniert mit Weintrauben, Orangen und Ananas. Gewicht ab ca. 4 KG.

Kalte Platten

Kalte Platten gehören zu jedem Festbuffet dazu. Hier eine kleine Auswahl aus unserem Angebot

• Tomatenplatte
  • Mit Mozarella, frischen Kräutern und Zwiebeln

• Gemischter Bratenaufschnitt
  • Roastbeef, Braten, Lachsschinken, Pute, Kasseler

• Käseigel
  • Mit Weintrauben auf einen Apfel gesteckt

Partyfrikadellen mit Weintrauben garniert
	Beefsteakhack Mit Zwiebeln garniert
Gewürztes Schweinemett Mit Zwiebeln gewürzt und als Schwein garniert
	Gemischte Aufschnittplatte Verschiedene Sorten Mettwurst, Lachsschinken, Schweinebraten, Kasseler

Gemischte Käseplatte Tilsiter, Gouda, Wilster-Marsch, Brie Camenbert, Harzer, Baby-Bell, auf Wunsch auch Schimmelkäse

Rustikales Schinkenbrett Katenschinken, Lachsschinken, Lachsfleisch, gek. Schinken

Alle Bretter oder Platten sind tafelfertig garniert. Selbstverständlich können Sie sich auch weitere Variationen zusammen stellen lassen. Nutzen Sie unsere Erfahrung und fragen Sie uns. Denn: "Geht nicht", gibt's nicht !

Deftige Hausmannskost

Sie planen ein besonders deftiges Festessen? Auch darauf haben wir die passende Antwort.

• Grünkohl nach Hausmannsart
  • Mit Kasseler, Kochwurst und Backe oder mageren durchwachsenen Speck. Dazu empfehlen wir Salzkartoffeln oder Bratkartoffeln

• Sauerkraut nach Hausmannsart
  • Mit Kasseler, Kochwurst und mageren durchwachsenen Speck mit Salzkartoffeln.

• Pfannengiros
  • Mit Knoblauch und Zwiebeln. Dazu Krautsalat, Tzatziki und Meterbrot

• Rahmgeschnetzeltes vom Schwein, Pute oder Rind
  • Mit pikanter Soße (Zwiebeln, Champions und Mais). Dazu Krautsalat, Partysalat und Meterbrot

• Deftige Gemüsepfanne
  • Mit Schweinefleisch und knackigen Pfannengemüse (Paprika, Mais, Zwiebeln, Porree, Pilze und Brokkoli. Dazu Krautsalat, Curry-Soße und Meterbrot

• Zwiebelfleisch
  • Mit Pilzen aus der Pfanne serviert. Dazu Krautsalat, Tzatziki und Meterbrot

• Geschnetzeltes Putenfleisch
  • Mit Ananas in einer herzhaften Currysoße. Dazu Krautsalat mit Ananas, Mandarinen und Reis

Gebratenes Roastbeef Kalt mit Bratkartoffeln, Remuladensoße und Bohnensalat

Grillhaxe Mit einem Gewicht von ca. 1,2 KG mit warmen Sauerkraut und Specksalat

Bunte Suppenvielfalt

Mit der richtigen Suppe können Sie jedes Buffet eindrucksvoll abrunden.

• Erbsensuppe mit frischem geräucherten Schweinefleisch, Suppengemüse und auf Wunsch auch mit Würstchen.
• Gulaschsuppe mit Rindfleisch und frischem Gemüse.
• Tomatensuppe mit Klößchen.
• Spargelcremesuppe mit Klößchen.
• Lauchcremesuppe mit Hack.
• Broccolicremesuppe mit Hack
• Kartoffelsuppe mit frischem Schweinefleisch, Gemüse und geräuchertem Speck.

Unsere Beilagen

Hier finden Sie Beilagen, die unser Angebot abrunden

• Kartoffel-Gratin mit leckerer Sahnesoße und Käse
• Kalte Marinaden:
• Chili-Soße als Dip, für alle die es scharf mögen
• Remuladen-Soße mit Kräutern und Zwiebeln
• Tzatziki mit Gurken, Quark und Knoblauch
• Pikante Curry-Senf Soße
• Sahne-Meerrettich Soße mit Ananas und Schnittlauch
• Knoblauch-Remoulade mit Kräutern und Zwiebeln
• Butter
• Partybrot
• Meterbrot
• Rote Grütze aus Erdbeeren
• Vanille-Pudding mit Sahne oder Vanillesoße

Salate

Unser Salatangebot

• Gurkensalat:
  • Pikant abgeschmeckt

• Tomatensalat:
  • Mit Schafskäse, Kräutern, Essig und Öl

• Krautsalat:
  • Weißkraut mit Essig und Öl, pikant abgeschmeckt

• Farmersalat:
  • Wurzeln, Lauch, Soße

• Waldorfsalat:
  • Ananas, Mandarinen, Nüsse, Sellerie, Soße

• Sauerkraut:
  • Warm mit Speck, Zwiebeln und Ananas

• Specksalat:
  • Warm mit Kartoffeln, Speck, Zwiebeln, Gewürzgurken

• Kartoffelsalat:
  • Mayonaise, Eier, Gewürzgurken

• Nudelsalat:
  • Tomaten, Mais, Erbsen, Gurken, Mayonaise, pikant gewürzt

• Bohnensalat:
  • Grüne Bohnen, Paprika, Zwiebeln

• Partysalat:
  • Mais, Paprika, Zwiebeln, Bohnen, Tomaten, Champions, Eisbergsalat, Essig, Öl

• Bauernsalat:
  • Tomaten, Gurken, Bohnen, Mais, Zwiebeln, Oliven, Pepperoni, Schafskäse